Chicha de uva

Refresco levemente fermentado de uva. Es más común encontrarlo en puestos comerciales y callejeros del sur del país

Preparación: +2 horas

Porciones: 6

Cocina Boliviana

Ingredientes

Cuarto kg de uva morada
2 litros de agua
1 taza de azúcar

Preparación

  1. Preparar el refresco, con al menos 4 días de anticipación. Quitar las uvas de sus ramitas y lavarlas con agua hervida.

  2. Licuar las uvas en cuarto litro de agua, hasta lograr disolver las cáscaras y semillas. Filtrrar y eliminar los residuos sólidos.

  3. Añadir azúcar, evitando el exceso de ésta. Verter el preparado en agua hervida y dejar macerar en un lugar sombreado, a temperatura ambiente.

  4. Servir preferentemente frío.

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