La elaboración artesanal de bebidas fermentadas, más conocidas como “chichas”, data desde la prehispanidad. Su ingesta se presentaba en la celebración de fiestas comunitarias, cuya elaboración y consumo era colectivo.
Ingredientes
1 Piña bien madura
½ taza de Dulce
2 litros de Agua
Preparación
Paso 1 : Pelar la piña y partir en tajadas.
Paso 2 : Colocar la piña en una tinaja.
Paso 3 : Agregar agua suficiente hasta tapar la piña.
Paso 4 : Agregar las cáscaras de la piña.
Paso 5 : Agregar el dulce de tapa.
Paso 6 : Tapar la tinaja bien.
Paso 7 : Dejar fermentar por espacio de tres días.
