La Chicha de Maní con Almendras y Quinua es una bebida tradicional del Oriente Boliviano. Se prepara moliendo maní, almendras, coco, arroz y azúcar para luego mezclarlo con quinua fermentada. Esta refrescante bebida es perfecta para disfrutar en días calurosos y compartir en familia.
La chicha de maní con almendras y quinua es un brebaje ancestral lleno de sabores y nutrientes.
Combina la cremosidad del maní con la textura crujiente de las almendras, creando una experiencia única al paladar.
La quinua, protagonista de este elixir, aporta sus propiedades saludables y su sabor inconfundible.
Una bebida que cautivará a sus sentidos y les transportará a tierras latinoamericanas.
Ingredientes
½ kilogramo de Maní pelado y tostado
½ taza de Almendras peladas
½ taza de Coco rallado
1 kilogramo de Quínua bien lavada
1 taza de Arroz bien lavado
2 tazas de Azúcar
½ taza de Agua
7 tazas de Agua para hacer cocer la quínua
Preparación
Paso 1 : En una batán o máquina de moler, se debe moler el maní tostado junto con las almendras, el coco rallado y la taza de arroz, procurando obtener una pasta muy fina.
Paso 2 : En caso de que la pasta resulte demasiado seca, se puede rociar un poco de agua para facilitar el proceso de molido.
Paso 3 : En una olla grande, se colocará el azúcar y el agua, dejando hervir hasta obtener un almíbar a punto de pelo.
Paso 4 : Una vez listo, se añade la pasta molida y se hierve a fuego lento, sin dejar de mezclar, hasta que se seque.
Paso 5 : Se deja hervir durante aproximadamente una hora y media, y luego se retira del fuego para vaciar en una fuente.
Paso 6 : Se tapa y se guarda para su uso posterior.
Paso 7 : Por otro lado, en una olla grande, se pone la quínoa lavada con las 7½ tazas de agua, dejando hervir a fuego fuerte durante aproximadamente una hora hasta que la quinua reviente.
Paso 8 : Luego, en la misma olla o en un recipiente de barro, se deja fermentar la quínua por dos o tres días en un lugar abrigado.
Paso 9 : Para preparar la chicha, se colará el líquido fermentado en un recipiente grande y se agregará la pasta de maní previamente preparada, disolviendo la pasta en un poco de líquido fermentado.
Paso 10 : Antes de servir, se puede añadir más azúcar según el gusto.
Paso 11 : Si se desea, se puede espolvorear un poco de canela molida encima.
Paso 12 : Es importante tener en cuenta que es recomendable no guardar la chicha ya preparada, ya que tiende a volverse flemosa.
Paso 13 : Lo ideal es mezclar únicamente lo que se consumirá en el día.
