La Chicha Andina es una bebida tradicional de las regiones andinas, preparada con jugo de piña fermentado, harina de maíz, crema de arroz, chancaca, clavos y agua. Su sabor dulce y ligeramente especiado la convierte en una opción refrescante y reconfortante.
La Chicha Andina combina sabores tradicionales con un toque único.
La fusión de ingredientes crea una bebida refrescante y llena de historia.
Ideal para disfrutar en cualquier época del año.
Antes de comenzar, te recomendamos como alternativa la deliciosa receta de Batida de coco de un sitio amigo.
Chicha Andina
Ingredientes
1 taza de Harina de maíz
1 ½ taza de Crema de arroz
4 tazas de Chancaca rallada
Clavo en polvo
Canela
6 tazas de Jugo de piña fermentado
Preparación
Paso 1 : En un recipiente, se colocan las tazas de jugo de piña fermentado.
Paso 2 : Poco a poco, se agrega la harina de maíz y la crema de arroz, revolviendo constantemente hasta lograr una mezcla homogénea.
Paso 3 : Se lleva la mezcla a fuego lento, revolviendo constantemente hasta que hierva y luego se deja enfriar.
Paso 4 : En otro recipiente aparte, se combinan las tazas de agua con la chancaca rallada y los clavos.
Paso 5 : Se lleva esta mezcla al fuego y se deja hervir por aproximadamente 10 minutos.
Paso 6 : Luego se deja enfriar.
Paso 7 : Una vez que ambas mezclas estén frías, se combinan cuidadosamente hasta que estén completamente integradas.
Paso 8 : La preparación se puede colar o licuar para obtener una textura más suave.
Paso 9 : Finalmente, se deja enfriar antes de servir.
Si te gustó esta receta, seguramente te van a encantar las preparaciones de Chicha de Jora o de Ponche de leche de nuestros recetarios.
