Api morado

Bebida caliente y algo densa, basada en el maíz. Se consume durante todo el año, pero es más frecuente durante la festividad de "Alacitas" en La Paz

Preparación: 2 horas

Porciones: 6 a 8

Cocina Boliviana

Ingredientes

2 tazas de maíz morado previamente molido
15 tazas de agua
Cáscara de naranja
2 ramas de canela
2 clavos de olor
Cáscara de naranja
Azúcar al gusto

Preparación

  1. Poner en remojo el maíz morado en cinco tazas de agua, durante dos horas.

  2. Hacer hervir el agua que queda, con la canela y clavo de olor.

  3. Filtrar el maíz, evitando que entren partes sólidas al preparado. Agregar agua con canela de manera pausada, moviendo constantemente para evitar la formación de grumos.

  4. Cuando la preparación adquiera una consistencia espesa, agregar azúcar al gusto.

  5. Servir muy caliente (casi hirviendo), en vasos preferentemente delgados. Esta bebida es el complemento tradicional de las empanadas de queso conocidas con el nombre de "pastel", las "llauchas" o los "buñuelos".

Ayúdanos compartiendo esta receta o dejando tu comentario.

Algunas noticias relacionadas con Api morado