Api morado

Bebida caliente y algo densa, basada en el maíz. Se consume durante todo el año, pero es más frecuente durante la festividad de Alasitas en La Paz

Bebidas
2 horas
6 a 8 Porciones

Ingredientes

2 tazas de Maíz morado previamente molido

15 tazas de Agua

Cáscara de naranja

2 Ramas de canela

2 Clavos de olor

Cáscara de naranja

Azúcar

Preparación

Paso 1 : Para preparar esta bebida se debe comenzar poniendo en remojo el maíz morado en cinco tazas de agua por dos horas.

Paso 2 : Luego, se lleva a ebullición el agua restante con canela y clavo de olor.

Paso 3 : Una vez transcurrido el tiempo de remojo, se filtra el maíz, asegurándose de evitar que entren partes sólidas en la preparación.

Paso 4 : A continuación, se agrega el agua con canela de forma pausada, mientras se va removiendo constantemente para evitar la formación de grumos.

Paso 5 : Cuando la mezcla haya adquirido una consistencia espesa, se agrega azúcar al gusto.

Paso 6 : Se sirve la bebida muy caliente, casi hirviendo, preferiblemente en vasos delgados.

Paso 7 : Esta bebida es el complemento tradicional perfecto para acompañar empanadas de queso conocidas como "pastel", "llauchas" o "buñuelos".