Api Blanco

Es muy poco usual tomarse un api blanco sólo, usualmente en los mercados las caseras nos ofrecen api morado completo, o mezclado (con api blanco) de todas maneras es igual de sabroso e ideal para combatir el frio invierno.

Preparación: 1 hora

Porciones: 4

Cocina Boliviana

Ingredientes

150 gramos de harina de maíz blanco
3 palitos de canela
4 unidades clavo de olor
4 litros de agua
Azúcar a gusto

Preparación

  1. Poner el agua en una olla al fuego junto con la canela y el clavo de olor, cuando empiece a hervir añadir la harina de api disuelta en un poco de agua, sin dejar de batir hasta que vuelva a hervir para evitar que se queme.
  2. Cocer por 20 minutos a fuego lento.
  3. Retirar el api del fuego añadir azúcar a gusto y servir caliente. Si es posible acompañado del tradicional pastel de queso o buñuelo.

 

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