Es muy poco usual tomarse un api blanco sólo, usualmente en los mercados las caseras nos ofrecen api morado completo, o mezclado (con api blanco) de todas maneras es igual de sabroso e ideal para combatir el frio invierno.
Ingredientes
150 gramos de Harina de maíz blanco
3 Palitos de canela
4 Clavos de olor
4 litros de Agua
Azúcar
Preparación
Paso 1 : Poner el agua en una olla al fuego junto con la canela y el clavo de olor, cuando empiece a hervir añadir la harina de api disuelta en un poco de agua, sin dejar de batir hasta que vuelva a hervir para evitar que se queme.
Paso 2 : Cocer por 20 minutos a fuego lento.
Paso 3 : Retirar el api del fuego añadir azúcar a gusto y servir caliente. Si es posible acompañado del tradicional pastel de queso o buñuelo.
