Api

Milenaria bebida elaborada a base de maíz morado a la que se le agrega agua, azúcar y canela.

Preparación: +2 horas

Porciones: 6

Ingredientes

3 tazas de maíz morado molido
5 tazas de agua
1 ramita de canela
2 clavos de olor
Gotas de jugo de limón
1 trozo de cáscara de naranja o de limón
Azúcar

Preparación

  1. Colocar el maíz molido en un recipiente junto con una taza de agua, azúcar, el trozo de cáscara de naranja o limón y dejar reposar tapado durante 3 días.
  2. Luego del tercer día, cuando fermente, colocar en una olla y dejarlo que se vaya calentando con agua hasta que quede espeso.
  3. Agregar la canela, los clavos de olor y dejar que hierva, revolviendo para que no se queme.
  4. Quitar las cáscaras de naranja o limón y agregarle unas gotas de jugo de limón.
  5. Revolver unos 15 minutos más y servir caliente.

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