Aloja de maní

Refresco de maní, con apariencia espesa, pero delicioso si se sirve muy frío. No es muy común en los establecimientos comerciales

Preparación: +2 horas

Porciones: 8

Cocina Boliviana

Ingredientes

1 taza de maní con su cáscara morada
4 litros de agua
2 tazas de azúcar
1 ramita de canela
4 clavos de olor
Cáscara de 1 naranja

Preparación

  1. Comenzar la preparación un día antes, haciendo hervir toda el agua, agreagando la cáscara de naranja, canela y el clavo de olor. Después del hervor, dejar enfriar a temperatura ambiente.

  2. Hornear el maní evitrando quue se queme. Luego pelarlo y molerlo en seco, hasta lograr que salga su aceite.

  3. Mezclar el maní así preparado en 2 tazas de agua fría.

  4. Cocinar esta preparación hasta lograr que se evapore parte del agua y quede como  pasta espesa. Dejar enfriar.

  5. Una vez fría la pasta de maní, mezclar con los 4 litros de agua previamente hervida y enfriada. Agregar azúcar al gusto. Comenzar con 2 tazas de azúcar, e ir vertiendo más hasta lograr un buen sabor, equilibrado. Repozar la preparación en la olla bien tapada.

  6. Servir al día siguiente, preferentemente muy frío.

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