Aloja de maní
Ingredientes
1 taza de Maní con su cáscara morada
4 litros de Agua
2 tazas de Azúcar
1 Ramita de canela
4 Clavos de olor
Cáscara de una naranja
Preparación
Paso 1 : Comenzar la preparación un día antes, haciendo hervir toda el agua, agreagando la cáscara de naranja, canela y el clavo de olor. Después del hervor, dejar enfriar a temperatura ambiente.
Paso 2 : Hornear el maní evitando que se queme. Luego pelarlo y molerlo en seco, hasta lograr que salga su aceite.
Paso 3 : Mezclar el maní así preparado en 2 tazas de agua fría.
Paso 4 : Cocinar esta preparación hasta lograr que se evapore parte del agua y quede como pasta espesa. Dejar enfriar.
Paso 5 : Una vez fría la pasta de maní, mezclar con los 4 litros de agua previamente hervida y enfriada. Agregar azúcar al gusto. Comenzar con 2 tazas de azúcar, e ir vertiendo más hasta lograr un buen sabor, equilibrado. Reposar la preparación en la olla bien tapada.
Paso 6 : Servir al día siguiente, preferentemente muy frío.