Aloja de cebada

Refresco semi fermentado de cereales (cebada y maíz). En algunos lugares se lo conoce como chicha de cebada

Bebidas
2 horas
12 Porciones

Ingredientes

¼ kilogramo de Cebada

¼ kilogramo de Maíz amarillo

¼ kilogramo de Cacha de membrillo

5 litros de Agua hervida

8 litros de Agua fría

Clavos de olor

Canela

Cáscara de una naranja

Preparación

Paso 1 : Para preparar la bebida refrescante de cebada y maíz, se deben seguir los siguientes pasos.

Paso 2 : Primero, se tostará la cebada en el horno o en una sartén hasta que adquiera un color oscuro.

Paso 3 : El mismo proceso se realizará con el maíz y la cáscara de naranja.

Paso 4 : Una vez tostados, se cocinarán la cebada y el maíz en 5 litros de agua durante aproximadamente media hora.

Paso 5 : Se añadirán la cacha de membrillo, la cáscara de naranja, la canela y 5 clavos de olor.

Paso 6 : Se esperará a que los granos de maíz revienten.

Paso 7 : Una vez cocidos, se dejará enfriar la mezcla y se filtrará.

Paso 8 : Se agregará agua hervida ya enfriada hasta completar un total de 13 litros de preparado.

Paso 9 : Luego, se añadirá azúcar poco a poco hasta lograr un sabor equilibrado.

Paso 10 : Se procederá a pasar la bebida a botellas, colocando un clavo de olor en cada una.

Paso 11 : Estas botellas se ubicarán en un lugar fresco pero a temperatura ambiente durante más de 4 días para permitir una leve fermentación del refresco.

Paso 12 : Pasado este tiempo, la bebida estará lista para ser servida.

Paso 13 : Se recomienda hacerlo después de 4 o 5 días de reposo, preferiblemente muy fría.