Sopa de quinoa al maiz

Sopa de quinoa al maiz

Una sopa supersencilla que que combina los sabores de la quinua con el maíz. Te sorprenderá el resultado.

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Ingredientes

1 cebolla grande
2 nabos redondos
1 vaso de maíz
3 cucharadas de copos de quinua
1 hoja de laurel
Leche
2 ramas de apio
Sal
Pimienta

Preparación

  1. Saltear la cebolla cortada en una sartén con un poco de aceite de oliva.
  2. Añadir los nabos, el maíz con su jugo, la hoja de laurel y cubrir apenas con agua.
  3. Cocer durante 20 minutos.
  4. Añadir la leche y los copos y continuar la cocción durante 10 minutos.
  5. Al mismo tiempo, cortar las ramas de apio en trocitos pequeños y escaldar rápidamente.

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