Sandwich de chola, variante paceña

El ingrediente principal del sándwich de chola es la carne de cerdo, que se cocina lentamente hasta que queda tierna y jugosa. La carne se adereza con una mezcla de especias y se cocina junto con su piel, que se vuelve crujiente y dorada, aportando una textura única al sándwich. La carne se corta en generosas rebanadas y se coloca en algún pan de batalla, ya sea en pan redondo y suave llamado "sarnita" o en la muy popular "marraqueta", que es característica por su corteza crujiente y su interior esponjoso.