Fricasé de Pollo: Receta Tradicional Boliviana

Conocido por su rico y robusto sabor, este guiso de carne de cerdo es una opción favorita para celebraciones, festividades y comidas reconfortantes durante los fríos días andinos. La preparación del fricasé boliviano comienza con carne de cerdo, que suele incluir costillas y trozos con piel y grasa, proporcionando un sabor y textura únicos al plato. La carne se adoba previamente con una mezcla de sal, pimienta, ajo, comino para realzar el sabor. El corazón del fricasé es su distintiva salsa amarilla, que se prepara con ají amarillo molido. El fricasé se sirve caliente, acompañado de mote y chuño (papas deshidratadas).

El Fricasé de cerdo es un platillo del altiplano latinoamericano preparado con ají amarillo, ajo y cebolla, acompañado tradicionalmente de mote o chuño. Su sabor único y su textura suave lo convierten en una deliciosa opción para disfrutar en familia.

El fricase de pollo es un plato latinoamericano delicioso y reconfortante. Las presas se doran y luego se cocinan con una mezcla de cebolla, especias y ají molido. Se sirve con papas y motes, creando una combinación perfecta de sabores y texturas. Una verdadera delicia para el paladar.

Juntamente con el chicharrón son los platos más consumidos a nivel nacional. Es casi seguro que si te diriges a un restaurante con comida nacional, encontrarás estos dos platos en la carta, especialmente si te encuentras en el occidente y más aún en La Paz o El Alto.