Explora nuestra colección de recetas bolivianas que utilizan chuno, un ingrediente característico de la cocina tradicional de Bolivia. Desde platos principales hasta postres, descubre cómo incorporar este ingrediente tan especial en tus comidas.
El Aji de Chuño es una cumbre de la culinaria altiplánica. La combinación de chuño y charque crea una explosión de sabores digna de ser celebrada en cada bocado. Su preparación cuidadosa es un tributo a la tradición andina.
El aji de chuño es un plato tradicional del altiplano boliviano que combina la suavidad de las papas con el aroma y sabor de la carne sazonada con especias. Una preparación reconfortante que resalta la riqueza de la gastronomía andina.
El Chuño Phuti es un delicioso plato boliviano que combina papas secas rehidratadas con queso y especias. Su cremosidad y sabor único lo convierten en un acompañamiento ideal para distintas comidas tradicionales de Bolivia.
La lagua de chuño es una sopa tradicional de la gastronomía boliviana, espesa y reconfortante. El proceso de cocción lento y la combinación de ingredientes como chuño, carne y hierbas aromáticas la hacen única en sabor y textura, perfecta para disfrutar en días frescos. Una delicia para el paladar.
El P'huti de chuño es un platillo tradicional andino que se destaca por su sabor único. El proceso de preparación es minucioso, desde remojar el chuño hasta cocinarlo con ingredientes frescos y queso. El resultado final es una deliciosa fusión de sabores y texturas. Una experiencia culinaria que no te puedes perder. Disfruta de su exquisita mezcla de ingredientes.
El Chajcho es un delicioso plato de cerdo típico de los valles bolivianos. Se elabora con trozos de carne de cerdo sazonados con hierbas y cocidos lentamente en una mezcla de chicha y chuño, creando un sabor único y tradicional que deleita los paladares de quienes lo prueban.
Conocido por su rico y robusto sabor, este guiso de carne de cerdo es una opción favorita para celebraciones, festividades y comidas reconfortantes durante los fríos días andinos. La preparación del fricasé boliviano comienza con carne de cerdo, que suele incluir costillas y trozos con piel y grasa, proporcionando un sabor y textura únicos al plato. La carne se adoba previamente con una mezcla de sal, pimienta, ajo, comino para realzar el sabor. El corazón del fricasé es su distintiva salsa amarilla, que se prepara con ají amarillo molido. El fricasé se sirve caliente, acompañado de mote y chuño (papas deshidratadas).
El Ranga Ranga, plato tradicional de los valles bolivianos, es un guiso hecho a base de panza de res aderezada con aji, comino, orégano y otras especias. Se sirve caliente con papas, chuño puthi, quesillo y huevo, ideal para degustar a media mañana.
El Chairo Paceño es una sopa tradicional boliviana del altiplano, elaborada con maíz, papas, charque, zanahoria y chuño. Su combinación de sabores y texturas la convierte en un platillo reconfortante y único de la gastronomía andina.
Este caldo robusto y nutritivo se elabora a partir de la cabeza de cordero, que se cocina lentamente para extraer su sabor profundo y rico. La preparación de este caldo comienza con una cuidadosa limpieza de la cabeza de cordero, que luego se hierve junto con una variedad de vegetales como papas, zanahorias, y a veces maíz y chuño (papa deshidratada).
Exquisito plato que viene con un ahogado de cebolla, arvejas y papas, se une la pata cocida para crear una delicia llena de texturas y aromas. Se sirve con arroz graneado o chuño, completando una experiencia culinaria única.
Preparado con carne, repollo, garbanzos, papas, chuño, y arroz. Es una deliciosa y reconfortante opción para compartir en familia. Una verdadera joya culinaria de Bolivia.
El Plato Paceño es un clásico de la gastronomía boliviana, con papas, queso, chuño, mote de maíz y carne de res como ingredientes principales. Su mezcla de sabores y texturas lo convierten en una delicia tradicional muy apreciada en la región.
El Chairo es un plato tradicional del occidente andino, muy popular en Bolivia. Se prepara con una base de chuño, maíz, papas y carne de res, dando como resultado un caldo espeso y reconfortante. Ideal para los días fríos de altura.
El Thimpu de cordero es un plato tradicional que destaca por su sabrosa salsa de ají amarillo. Además, se distingue por servir el caldo sobrante aparte, sazonado con perejil y acompañado de papas o chuño.
El Chairo paceño es un plato emblemático de Bolivia con influencias de la cultura inca. Destaca por su ingrediente principal, el chuño, que se combina con carnes, verduras y condimentos variados. Su sencilla preparación lo convierte en una deliciosa opción para disfrutar en casa. Aventúrate a probar esta delicia boliviana.
El Fricasé de cerdo es un platillo del altiplano latinoamericano preparado con ají amarillo, ajo y cebolla, acompañado tradicionalmente de mote o chuño. Su sabor único y su textura suave lo convierten en una deliciosa opción para disfrutar en familia.
El revuelto paceño es un plato típico de La Paz, Bolivia, compuesto por papas, chuño, queso, huevos y condimentos. Su textura cremosa y sabores auténticos lo convierten en una delicia reconfortante perfecta para una cena familiar.