Muchas recetas requieren saltear mezclas de verduras y otros alimentos para conseguir un sabor especial, sin embargo, no acostumbramos tomar en cuenta el orden en que debemos añadir los alimentos a la mezcla y echamos todo a la sartén el mismo tiempo. Esto no es recomendable, pues las verduras necesitan de un tiempo diferente de cocción.
Para mejores preparaciones, Cocina Boliviana le aconseja tomar en cuenta el siguiente orden para saltear sus alimentos:
- Cebollas: 40 minutos.
- Repollo: 40 minutos.
- Papas: 35 minutos.
- Vainitas: 35 minutos.
- Arvejas: 30 minutos.
- Pimentón verde: 30 minutos
- Coliflor: 25 minutos.
- Acelga: 20 - 25 minutos
- Pimentón rojo: 25 minutos.
- Locotos: 25 minutos.
- Espárragos: 20 minutos.
- Zanahorias: 20 minutos.
- Espinacas 15 - 20 minutos.
Recuerde también que es muy conveniente que el corte de las verduras sea fino y de tamaño regular entre sí, de ésta manera obtendrá mejores resultados. ¡Buen provecho!
