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De la lengua guaraní proviene el nombre de este rico aperitivo; cuñá (mujer), pé (chata). Otros consideran que el origen significa “mujer pequeña” o “mujer petiza”, de lo que todos están de acuerdo, es de su delicia a la hora de comer.
Cuñapé, una delicia de Santa Cruz
Cuñapé, una delicia de Santa Cruz

El nombre de este bocadillo, según coinciden las fuentes, se origina debido al parecido que posee en su forma a la del seno de una mujer. Su preparación varía según el tipo de harina o masa con la cual desea prepararla, ya sea harina de trigo, a la muy popular harina de mandioca (yuca), que es muy utilizada en la cocina guaraní.

Esta delicia puede encontrarse en el oriente del país, en Santa Cruz, Beni y Pando, llegando a registrarse su producción y consumo desde hace décadas, debido a la producción local de sus ingredientes. Se puede encontrar en toda cafetería y panadería de las zonas mencionadas, ya que es la favorita de sus habitantes.

Ya sea para acompañar un café, untarle mermelada o consumirla solo, el cuñapé se volvió parte fundamental de muchas familias, ya que su producción constituía fuente de ingresos para mantener el hogar y costear los gastos que suscitan su mantenimiento, así como la educación de hijos, además de necesidades básicas y materiales

En la ciudad de Santa Cruz, puede notarse muchos negocias que lograron seguir la tradición, y de cierto modo, lograron hacer innovaciones interesantes a la receta, para hacerla más apetitosa de lo que ya es. Otras cocineras, en cambio, mantienen la tradición y conservan la forma de preparación antigua llevando los panecillos a cocinar en un horno de barro, dando un toque casero de sabor antaño. Ya sea la tradicional o la antigua, los cuñapés son un símbolo de identidad para las familias de Santa Cruz.