Empanadas cruceñas

Empanadas cruceñas
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Son tan suaves y sabronas las empanadas orientales de Bolivia que no necesitan de mayor acompañamiento que el del relleno de queso para reinar en un almuerzo familiar.

Ingredientes

Arroz
1 Taza de arroz
Yuca
2 Tazas de pure de yuca
Canela
1 Cucharillas de canela molida
Azucar
1 Cucharilla de azucar
Queso
1 Queso fresco
Manteca
3 Cucharadas de manteca tibia
Sal
1 Pizca de sal
Platano
Hojas de platano

Preparación

  1. Previamente, hierve el arroz durante un par de horas.
  2. Cuando el arroz este cocido adicionale el pure de yuca.
  3. Agrega la canela, la sal, el azucar, la manteca y amasa bien.
  4. Deja reposar la masa un dia para que se ponga esponjosa, pero si esta muy seca puedes aumentar agua o leche.
  5. Lava las hojas de platano y pon encima de ellas una porcion de masa y una tajada de queso como relleno y envuelvelas.
  6. Lleva a cocinarse al horno a temperatura media.
  7. Sirvelas recien sacadas del horno.

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