Receta de alfajores de maicena

Receta de alfajores de maicena
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Son heredados del sur de latinoamerica. Los Alfajores de Maicena son un acompañamiento perfecto a la hora del te.

Ingredientes

Maizena
200gr Maicena
Harina
200gr Harina
Manjar Blanco
250gr Manjar blanco
Mantequilla
200gr Mantequilla
Azucar
1 Taza de azucar al ras
Huevo
2 Yemas de huevo
Pisco
1 Cucharada de pisco o singani
Limon
Ralladura de un limon
Bicarbonato
1 Cucharilla de bicarbonato
Royal
1 Cucharada de royal
Coco rallado
3 Cucharadas de coco rallado

Preparación

  1. Forma una crema consistente batiendo la mantequilla o la margarina con el azucar. Agrega el pisco, las yemas una a una y la ralladura de limon.
  2. Cierne los ingredientes secos y los incorporas al batido anterior, mezclando bien la preparacion.
  3. Ahora ya debes tener una masa gruesa, estirala con el uslero sobre una mesa enharinada.
  4. Cortala en forma de redondos pequeños y las vas colocando en moldes enmantecados. Ponlos al horno, pero solo un corto tiempo. No deben dorarse, por el contrario deben quedar de un color blanco.
  5. Despues de que se hayan enfriado, las juntas de dos en dos, poniendo como relleno el manjar blanco.
  6. Antes de servirlos, untales en los bordes coco rallado y espolvorealos con azucar en polvo.

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