Empanadas de Queso para Api

Empanadas de Queso para Api
4 5

Las Empanadas de Queso para Api son una tradición del altiplano boliviano. Su crocante sabor deleita el paladar de las mañanas bolivianas.

Ingredientes

Harina
4 Tazas de harina de trigo cernidas
Manteca
2 Cucharadas de manteca vegetal tibia disuelta
Sal
1/4 Cucharilla de sal
Azucar
4 Cucharas de azúcar
Agua
Agua hirviendo (lo necesario)
Queso
1 Queso mediano no muy salado
Bicarbonato
1 Cucharilla colmada de bicarbonato (opcional)
Aceite
Bastante aceite para freír

Preparación

  1. En un recipiente mezcle bien la harina, sal, azúcar y la manteca hasta que esta desaparezca; vierta agua hirviendo y remueva rápidamente ayudada de una cuchara de madera, para que no se formen grumos, obteniendo una masa suave y algo pegajosa a las manos. Deje reposar la mesa unos minutos.
  2. Forme pequeñas bolitas con la mesa y espolvoreando harina sobre la mesa de amasar, usleree en forma ovalada muy delgado, tanto que se asemejen a lonjas de papel. Esto es muy importante para que aumente de volumen.
  3. Coloque el queso desmenuzado al centro de cada porción, doblela poniendo un poco de agua al borde y presione con los dedos; luego repulgue finamente, dando la forma definitiva.
  4. En perol hondo con bastante aceite caliente fría cada una y con la cuchara rocíe por encima de las empanadas hasta que se doren y aumenten de volumen. Obtendrá 25 empanadas medianas. Luego sáquelas sobre una hoja de papel sabana para que absorba el exceso de aceite.
  5. Para servir, espolvoree por encima con azúcar impalpable. Son deliciosas con api.

¿Crees que los ingredientes o la preparación son incorrectos?

Comparte tu versión de este plato haciendo click aquí.