Majao de Pato

Majao de Pato
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El Majao de Pato es una variacion del Majao cruceño acompanado con carne de pato.

Ingredientes

Pato
1 pato
Agua
6 tazas de agua
Arroz
2 tazas de arroz
Cebolla
1/2 taza cebolla picada fina
Tomate
1/2 taza tomate pelado y picado fino
Sal
1 cucharilla de sal
Aceite
1/2 taza de aceite
Achiote
4 semillas de urucú (achiote) remojadas en 1/2 taza de agua
Platano
1/2 plátano de cocinar frito, por persona
Yuca
2 tajadas de yuca cocida y frita, por persona
Huevo
1 huevo frito, por persona

Preparación

  1. En una olla grande colocar el agua con un poco de sal, la cebolla y el pimentón. Agregar el pato cortado en trozos pequeños.
  2. Dejar cocer hasta que la carne quede suave para luego martajarla y desmenuzarla.
  3. Separar una porción de la misma agua donde hirvió la carne de pato. Al resto, echar el arroz y sal a gusto.
  4. Dejar cocer a fuego moderado por 25 minutos hasta que esté bien cocido, cuidando que no se seque.
  5. En otro recipiente, colocar la medida de aceite y dejar que se caliente a fuego medio.
  6. Luego, agregar la carne de pato desmenuzada y freírla hasta que adquiera un color dorado.
  7. Añadir el tomate y el urucú colado.
  8. Si la mezcla está seca, entonces es recomendable agregar un poco del agua o caldo reciclado anteriormente. Remover y dejar cocer a fuego moderado por unos cinco minutos.
  9. Después de ese tiempo, poner la carne de pato machacada y frita.
  10. Remover nuevamente para que se adhiera a la preparación. Finalmente agregar esta mezcla a la olla del arroz.
  11. Remover todos los ingredientes y verificar que el majau de pato no ha quedado seco. Si fuese así, añadir un poco más de caldo y mezclar suavemente.
  12. Servir caliente y colocar encima de cada porción un huevo frito. A los costados, poner lonjas de plátano frito y, si gusta, unas yucas también fritas.

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