Keperi

Keperi
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El Keperi es una especialidad del oriente boliviano. Ideal para un almuerzo de fin de semana.

Ingredientes

Carne de Res
2 Kilos de laphin
Papa
6 Papas
Agua
2 Litros de agua
Cebolla
1 Cebolla
Tomate
1/2 Tomate
Locoto
1/2 Locoto
Limon
2 Limones
Pimienta
1/2 Cucharilla de pimienta dulce
Comino
Comino a gusto
Sal
Sal a gusto

Preparación

  1. Cuadricula la carne con un cuchillo filudo, dando cortes no muy profundos y cocinala en una olla con agua tibia y sal, junto con la cebolla, el tomate y el locoto por el lapso de dos horas.
  2. Saca la carne del caldo, frota con el jugo de los limones y deja reposar por 15 minutos.
  3. Condimenta el laphin con sal, pimienta y comino.
  4. Dora la carne en aceite caliente.
  5. Sirve acompañado de papa blanca, ensalada y llajua.

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