Picana de Pollo

Picana de Pollo
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La picana es una tradición navideña, esta receta es una variación de pollo.

Ingredientes

Pollo
1 pollo despresado en 8 pedazos
Vino
2 tazas de vino blanco
Arvejas
1/2 taza arvejas verdes peladas
Laurel
1 hoja de laurel
Cebolla
1 taza cebolla blanca, cortada en redondeles finos
Tomate
1 taza tomate pelado y picado fino
Zanahoria
3 zanahorias partidas en 4
Locoto
1 locoto sin semillas, cortado en 8 pedazos
Tomillo
1 ramita de tomillo picado fino
Apio
1 ramita de apio
Perejil
1/4 taza de perejil picado fino
Pimienta
3 granos enteros de pimienta negra
Sal
11/2 cucharilla sal o al gusto
Caldo
2 tazas de agua o caldo hasta cubrir el pollo
Papa
8 papas enteras, peladas
Maiz
16 rodajas de choclo tierno
Pasas de Uva
1/2 taza pasas de uva sin semillas (si se quiere)

Preparación

  1. Poner todos los ingredientes en la olla, menos las papas. Mezclar muy bien.
  2. Luego agregar las papas de manera queden encima.
  3. Cocinar a fuego muy suave por unas dos a tres horas.
  4. Servir en plato hondo un pedazo de pollo, papa y rodajas de choclo con bastante caldo.

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