Receta de sopa de maní

Receta de sopa de maní
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La sopa de maní es una de las sopas mas deliciosas de Bolivia. Esta receta es problamente la versión mas completa ya que incluye ingredientes que normalmente no se utilizan en la sopa tradicional.

Ingredientes

Carne de Cordero
6 nudos de carne de cordero o costilla de vaca
Sal
1 cuchara de sal molida
Papa
6 papas
Arvejas
1/2 taza de arvejas
Habas
1/2 taza de habas verdes
Maní
1 taza de maní molido
Agua
3 litros de agua para cocer la carne
Cebolla
1 taza de cebolla
Tomate
1/2 taza de tomate
Comino
1 cucharilla de comino
Ajo
2 dientes de ajo
Oregano
1 cuchara de orégano
Perejil
1 cuchara de perejil
Aji Amarillo
1 1/2 cuchara de ají amarillo molido
Aceite
1/4 taza de aceite

Preparación

  1. Parta las papas peladas en cuatro, pele las arvejas, pique la cebolla menuda
    y el tomate pelado. Fría la cebolla en el aceite
  2. En una olla ponga al fuego los 3 litros de agua. Antes que empiece a hervir, agréguele la carne.
  3. Deje dar un hervor y ponga la sal, el tomate, la cebolla, el comino, el orégano, el ají y el ajo retostados en aceite. Luego agregue el maní molido.
  4. Deje cocer hasta que la carne quede blanda y cocida. Agregue las habas, las arvejas y las papas. Cocine hasta que estén suaves.
  5. Sirva en plato hondo, con un pedazo de carne y adorne con el perejil.

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