Teqo

Teqo

Teqo restaurantes.com.bo 2012-01-29 14:43:42 2

Receta subida por el equipo de

El Teqo es una sopa muy conocida en el altiplano sur boliviano. Normalmente suele ser bastante espesa y su sabor es bastante fuerte.

Preparación

  1. Cocine el hueso en nueve tazas de agua hirviendo, durante 20 min. Añada choclo, cebolla, perejil, cocine 20 min.
  2. Mezcle la zanahoria, arveja y agregue al caldo.
  3. Cuando la verdura este a medio cocer, incorpore papas luego de 5 min. arroz.
  4. Antes de servir rompa los huevos y eche al chupe uno a uno, tratando de no reventar las yemas. Cuando estén cocidos, sirva inmediatamente con orégano espolvoreado por encima.

Mayor información sobre los ingredientes

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