Picana de Pollo
Ingredientes
- 1 pollo despresado en 8 pedazos
- 2 tazas de vino blanco
- 1/2 taza arvejas verdes peladas
- 1 hoja de laurel
- 1 taza cebolla blanca, cortada en redondeles finos
- 1 taza tomate pelado y picado fino
- 3 zanahorias partidas en 4
- 1 locoto sin semillas, cortado en 8 pedazos
- 1 ramita de tomillo picado fino
- 1 ramita de apio
- 1/4 taza de perejil picado fino
- 3 granos enteros de pimienta negra
- 11/2 cucharilla sal o al gusto
- 2 tazas de agua o caldo hasta cubrir el pollo
- 8 papas enteras, peladas
- 16 rodajas de choclo tierno
- 1/2 taza pasas de uva sin semillas (si se quiere)
Preparación
- Poner todos los ingredientes en la olla, menos las papas. Mezclar muy bien.
- Luego agregar las papas de manera queden encima.
- Cocinar a fuego muy suave por unas dos a tres horas.
- Servir en plato hondo un pedazo de pollo, papa y rodajas de choclo con bastante caldo.
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