Patasca

Patasca

Patasca restaurantes.com.bo 2012-01-07 15:33:36 4

Receta subida por el equipo de

La Patasca es un plato tradicional tarijeño que se disfruta despues de las fiestas de año nuevo.

Preparación

  1. Deja remojando en agua noche antes el maiz bien lavado.
  2. Lava la cabeza de chancho y hazla cocer junto a la carne de res, el maiz, la cebolla y los ajos durante ocho horas, cuidando de que no se pegue y añade el agua hirviendo para mantener el nivel inicial.
  3. Cuando el mote reviente y se deshaga completamente, saca los huesos y añade el colorante disuelto y deja cocer por otras tres horas.
  4. Agrega el oregano, el comino y deja que siga la coccion a fuego lento hasta que sea hora de servir.

Mayor información sobre los ingredientes

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