Chorizos Chuquisaqueños

Chorizos Chuquisaqueños

Chorizos Chuquisaqueños restaurantes.com.bo 2012-01-24 15:02:57 5

Receta subida por el equipo de

Los Chorizos Chuquisaqueños son probablemente la insignia principal de la comida de Chuquisaca. Tienen un sabor picante que deleita paladares en todo Bolivia.

Chorizo

Preparación

  1. Lavar bien por fuera la tripa, dar la vuelta y raspar asperezas, limpiar bien hasta que este transparente. 
  2. Tomar una de las puntas de la tripa y amarrar fuerte con el hilo de cáñamo. 
  3. Aparte, en un recipiente, mezclar bien la carne, los condimentos, el clavo de olor, el azúcar, el perejil, la cáscara de naranja, la hierba buena, la cebolla verde, la canela, sal al gusto y por último el ají colorado molido. 
  4. Embutir este preparado en la tripa, quedando la mesa compacta y aura, aproximadamente unos diez centímetros, después de quedar bien embutido, torcer la tripa dos veces y volver a embutir con espacio de un centímetro, nuevamente llenar diez centímetros, hasta terminar la mesa. Cerrar amarrando con el hilo. 
  5. Hacer cocer las papas blancas enteras y peladas, en agua hirviendo con sal. 
  6. Deshojar la lechuga y lavar hoja por hoja, dejar reposar en un litro de agua con 10 gotas de yodo durante 10 minutos y picar finamente. Luego, para la sarza, lavar los ingredientes, picar, al final mezclar con sal y aceite. 
  7. En una sartén con aceite caliente, freír los chorizos hasta que estén dorados y cocidos; una vez fritos sacar en un recipiente. 
  8. Partir los panes por la mitad, y dorar en el mismo aceite que se ha frito el chorizo. 
  9. Servir el chorizo acompañado de pan frito, las papas enteras, la lechuga picada con sal y aceite; adornar con la sarza.
Facebook Twitter delicious technorati yahoo meneame myspace

Otras Recetas de Comida Boliviana que pueden interesarte

Pectu de Habas

El Pectu de Habas es la mejr forma de preparar las habas en Bolivia.

Pectu de Habas restaurantes.com.bo 2012-01-24 16:43:39 4

Majao de Pato

El Majao de Pato es una variacion del Majao cruceño acompanado con carne de pato.

Majao de Pato restaurantes.com.bo 2012-01-24 14:59:43 4

Aji de Lengua

El aji de lengua es uno de los platos más reconocidos de Bolivia, es conocido por su fuerte sabor y variedad de ingredientes utilizados.

Aji de Lengua restaurantes.com.bo 2012-01-24 14:57:01 5

Chajcho

El Chajcho es un delicioso plato de cerdo de la region de los valles bolivianos.

Chajcho restaurantes.com.bo 2012-01-05 18:25:18 2

Silpancho Cochabambino

El Silpancho Cochabambino es un plato tradicional de la region valluna de Bolivia. La combinación de carne y cebolla picada hacen de este un plato delicioso.

Silpancho Cochabambino restaurantes.com.bo 2012-01-05 13:55:17 5

Falso Conejo

El Falso Conejo es un popular plato boliviano, con un sabor fuerte en la sarza.

Falso Conejo restaurantes.com.bo 2012-01-05 18:22:02 4

Majadito de pollo

El Majadito de Pollo es una variacion del reconocido Majao cruceño.

Majadito de pollo restaurantes.com.bo 2012-01-19 13:16:48 5

Trucha a la crema

La Trucha a la Crema es una delicia de la zona cercana al Lago Titikaka en Bolivia.

Trucha a la crema restaurantes.com.bo 2012-01-29 14:43:15 4

Aji de Quinua

El Aji de Quinua es un plato bastante economico y de un sabor compensante.

Aji de Quinua restaurantes.com.bo 2012-01-07 13:45:35 4

Keperi

El Keperi es una especialidad del oriente boliviano. Ideal para un almuerzo de fin de semana.

Keperi restaurantes.com.bo 2012-01-24 14:59:02 4