Yuca

Descripción

La yuca es un tubérculo perteneciente a la familia de euforbiáceas que contiene una buena dosis de carbohidratos y energía, su arbusto pertenece a las zonas tropicales. Frita, al horno o hervida, es un buen acompañamiento para carnes al sartén o parrillas, en los Yungas es muy habitual disfrutarla durante el desayuno con huevo, queso y llajua (energizante combinación). No olvide añadir una ensalada para facilitar su digestión.

Beneficios

- Ayuda a prevenir la arteriosclerosis y trombossis.
- Mejora el drenaje linfático.
- Útil desintoxicante que ayuda a personas con gota o de exceso de ácido úrico.
- Es de acción antiinflamatoria.
- Mitiga los dolores de artritis, artrosis y reuma.
- Otro de los beneficios de la yuca, en este caso para su uso

Curiosidades

- La yuca dulce, es la que se usa para comer, pues pierde la toxicidad al poco tiempo. Sin embargo existe otra variedad, la yuca amarga, que no pierde su toxicidad (el ácido cianhídrico) aún después de su cocción, por lo tanto, su consumo es mortal.

Agricultura

- Es de clima tropical.
- Requiere suelo húmedo.

Cantidad Medida: 100gr

Agua: 58,90%

Energía: 145kcal

Proteínas: 0,8gr

Fibra: 2,5gr

Grasas: 0,2gr

Carbohidratos: 39,3gr

Calcio: 36mg

Hierro: 1,1mg

Sodio: 2mg

Fósforo: 50mg

Potasio: 350mg

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Recetas de Comida Boliviana que incluyen Yuca

Frituras de Yuca

Las Frituras de Yuca son una delicia crocante del oriente boliviano.

Frituras de Yuca restaurantes.com.bo 2012-01-06 21:28:40 5

Empanadas cruceñas

Son tan suaves y sabronas las empanadas orientales de Bolivia que no necesitan de mayor acompañamiento que el del relleno de queso para reinar en un almuerzo familiar.

Empanadas cruceñas restaurantes.com.bo 2012-01-06 21:21:59 5

Arepas

La arepas son un delicioso plato oriental. Para comerselas con los ojos cuando el amarillo de la masa caliente surge en los platos de barro.

Arepas restaurantes.com.bo 2012-01-06 21:16:50 4

Majao de Pato

El Majao de Pato es una variacion del Majao cruceño acompanado con carne de pato.

Majao de Pato restaurantes.com.bo 2012-01-24 14:59:43 4

Pan de Arroz

Es similar al cuñape, e igualmente proviene de tierras orientales bolivianas.

Pan de Arroz restaurantes.com.bo 2012-01-07 12:21:58 4

Majao

El Majao es un plato de la región oriental de Bolivia. Su preparacion es bastante sencilla y tiene un sabor esquisito.

Majao restaurantes.com.bo 2012-01-24 14:59:33 4

Cuñapes

Los Cuñapes son una delicia acompañados con un café. Provienen de la region oriental de Bolivia.

Cuñapes restaurantes.com.bo 2012-01-21 11:56:19 4

Masaco de Yuca

El sabor de este Masaco de Yuca es una delicia creada en el departamento del Beni en Bolivia.

Masaco de Yuca restaurantes.com.bo 2012-01-07 15:22:25 4

Sonzo

Si te han quedado yucas cocidas de un almuerzo o cena, las puedes aprovechar para hacer este pastel, aunque en esta receta partimos de yucas crudas.

Sonzo restaurantes.com.bo 2012-01-07 12:32:13 3

Locro de Gallina

El Locro de Gallina es una especie de sopa que se sirve como plato principal en el oriente boliviano.

Locro de Gallina restaurantes.com.bo 2012-01-19 07:31:43 2