Tunta

Descripción

Similar al chuño, proviene de igual manera de la papa. El proceso de deshidratación es similar, excepto que la tunta es previamente sometida a la helada, luego es remojada para que pierda el sabor amargo, finalmente es secada exponiéndola al sol. Su práctica se inicia siglos atrás en la zona andina, con el propósito de asegurar la alimentación a largo plazo. Es conocida en otras zonas andinas como "chuño blanco", y acompaña diversos platos propios de la región. No cabe duda que el resultado de todo ese proceso, es un alimento nutritivo y convierte muchos platos bolivianos, en verdaderas delicias.

Beneficios

- Evitar la gastritis.
- Previene úlceras
- Protege las paredes estomacales.

Curiosidades

- Pruebe preparar usted mismo una muestra de este gustoso alimento. Coloque algunas papas en la heladera de su refrigerador y déjelas por unos días, notará el cambio de color pero aguarde a que estén completamente blancas, expóngalas al sol si gusta, o sírvase directamente.

Agricultura

- Temporada: Preferentemente invierno, aunque la helada andina desconoce estación.

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Recetas de Comida Boliviana que incluyen Tunta

Aji de Lengua

El aji de lengua es uno de los platos más reconocidos de Bolivia, es conocido por su fuerte sabor y variedad de ingredientes utilizados.

Aji de Lengua restaurantes.com.bo 2012-01-24 14:57:01 5

Chairo de Tunta

El Chairo de Tunta es una variación del Chairo Paceño. Normalmente se consume en la region altiplánica de Bolivia.

Chairo de Tunta restaurantes.com.bo 2012-01-05 13:19:18 4

Picana Cochabambina

La picana es una tradición de la comida boliviana en navidad y a veces en año nuevo. Esta receta es una variación de la region de Cochabamba.

Picana Cochabambina restaurantes.com.bo 2012-01-22 15:58:01 4

Picana Chuquisaqueña

La picana es una tradición de la comida boliviana en navidad y a veces en año nuevo. Esta receta es una variación de la region de Chuquisaca.

Picana Chuquisaqueña restaurantes.com.bo 2012-01-05 13:11:23 4

Picana de Navidad

La picana es una tradición navideña en Bolivia, se podría decir que esta versión es la mas estandarizada en el país.

Picana de Navidad restaurantes.com.bo 2012-01-20 08:56:06 4