Caldo

Descripción

Un caldo es, en gastronomía, en agua uno o varios ingredientes, por regla general carnes, pescados o vegetales (es decir un fondo) al que se añaden cereales, pasta, verduras. Así se tiene que el caldo de pollo es simplemente agua en que se ha cocido, a veces en presencia de carne, pedazos de pollo (siendo posible los huesos), caldo de pescado es agua en que se ha cocido pescado (o sus espinas), caldo de res es agua en que se ha cocido carne bovina, y caldo de cerdo es agua en que se ha cocido carne de cerdo.

Curiosidades

El caldo sirve como alimento en sí mismo desde la Antigüedad. Se utiliza frecuentemente como base para dar un sabor más rico a otros platos, como sopas, salsas (como en el caso del velouté y toda la familia de salsas derivadas) o guisos.

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Recetas de Comida Boliviana que incluyen Caldo

Picante de Pollo

El Picante de Pollo es un plato perfecto para celebrar fiestas en Bolivia. Su cantidad de ingredientes y fuerte sabor hacen de este un plato muy requerido.

Picante de Pollo restaurantes.com.bo 2012-01-24 15:01:13 5

Saise

El Saise o Saisi es un plato muy conocido en los valles y altiplano bolivianos. Aunque sus ingredientes no son del todo bolivianos, es ya una marca registrada del pais.

Saise restaurantes.com.bo 2012-01-24 15:01:59 5

Crema de Zapallo

La crema de zapallo tiene la particularidad de quedar dulce, no cometa el error de solucionarlo con sal.

Crema de Zapallo restaurantes.com.bo 2012-01-06 23:53:57 5

Aji de Fideos

El Aji de Fideo o Aji de Fideos es una tradicion del altiplano boliviano con un historia totalmente minera. Aunque en la actualidad se puede disfrutar en cualquier region. Es fácil de elaborar y se encuentra en los restaurantes más populares.

Aji de Fideos restaurantes.com.bo 2012-03-04 06:25:40 5

Puchero de Carnaval

El Puchero de Carnaval preparado normalmente los martes de carnaval es una costumbre muy arraigada a los valles y altiplano bolivianos.

Puchero de Carnaval restaurantes.com.bo 2012-01-18 10:34:59 4

Sopa de Quinua

La Sopa de Quinua es una sopa obligada en cualquier hogar del altiplano boliviano.

Sopa de Quinua restaurantes.com.bo 2012-01-22 15:57:46 4

Picana de Pollo

La picana es una tradición navideña, esta receta es una variación de pollo.

Picana de Pollo restaurantes.com.bo 2012-01-05 13:10:09 4

Majao

El Majao es un plato de la región oriental de Bolivia. Su preparacion es bastante sencilla y tiene un sabor esquisito.

Majao restaurantes.com.bo 2012-01-24 14:59:33 4

Crema de Espinacas

La Crema de Espinacas es una garantia de nutricion gracias a su alto contenido de hierro.

Crema de Espinacas restaurantes.com.bo 2012-01-18 07:51:54 4

Pectu de Habas

El Pectu de Habas es la mejr forma de preparar las habas en Bolivia.

Pectu de Habas restaurantes.com.bo 2012-01-24 16:43:39 4