Aceite

Descripción

Se lo obtiene a partir de diversas partes de plantas, incluso de la semilla de éstas. Muchos componentes de los aceites vegetales resultan ser beneficiosos para la salud, aunque su consumo excesivo puede resultar perjudicial. Sin embargo, su presencia en la gran mayoría de las preparaciones de la cocina es muy apreciada, tanto como sazonador como medio de cocción,.

Beneficios

- Combate el síndrome del intestino irritable.
- Ideal contra enfermedades hepáticas crónicas.

Curiosidades

- Puede obtener una variedad de aceites saborizados, de la siguiente manera:
1. Aceite al ajo: Remojar 2 dientes de ajo en aceite durante un período de 5 a 7 semanas. Si lo cortó en rodajas, colarlo sería una buena idea.
2. Aceite al limón (pescados): Cortar en rodajas medio limón y remojarlo en medio litro de aceite. Añada sal, y mantenga sellado el envase por 40 días aprox.
3. Aceite al orégano (guisos y asados): Picar 6 ramas de orégano bien lavado sobre medio litro de aceite, añada 2 hojas de laurel y conserve herméeticamente por 1 mes. Puede intensificar el sabor interrumpiendo la maceración a las 2 semanas y añadiendo nuevas hojas de hierbas igual proporción.
4. Aceite picante (pastas, pescados, asados): Sobre medio litro de aceite, añadir 8 ajíes cortados por la mitad a lo largo, puede añadir 2 dientes de ajo para un sabor mixto y exquisito. Sellar y mantener en maceración por 35 días.
5. Aceite de aceitunas negras: En medio litro de aceite, añadimos 500 gramos de aceitunas negras picadas (sin pepas) y preferentemente secas. Deje macerar 1 mes, y puede colarlas si desea.
NOTA: Es siempre recomendable usar envases de vidrio y no de plástico.

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Recetas de Comida Boliviana que incluyen Aceite

Chairo Paceño

El chairo es un plato típico del altiplano boliviano. Es una sopa espesa y bastante deliciosa.

Chairo Paceño restaurantes.com.bo 2012-01-05 13:10:38 5

Tamales

Los Tamales son una especie de empanadas de choclo. Son una tradición tupiceña, aunque se degustan en toda la zona valluna de Bolivia.

Tamales restaurantes.com.bo 2012-01-06 21:48:08 5

Silpancho Cochabambino

El Silpancho Cochabambino es un plato tradicional de la region valluna de Bolivia. La combinación de carne y cebolla picada hacen de este un plato delicioso.

Silpancho Cochabambino restaurantes.com.bo 2012-01-05 13:55:17 5

Charquekan

El Charquekan es un plato originalmente de la región de Oruro. El secreto esta en conseguir la carne que tiene una preparación previa especial.

Charquekan restaurantes.com.bo 2012-01-24 15:02:55 5

Aji de Fideos

El Aji de Fideo o Aji de Fideos es una tradicion del altiplano boliviano con un historia totalmente minera. Aunque en la actualidad se puede disfrutar en cualquier region. Es fácil de elaborar y se encuentra en los restaurantes más populares.

Aji de Fideos restaurantes.com.bo 2012-03-04 06:25:40 5

Chicharron de Cerdo

El Chicharron de Cerdo es un plato casi exclusivo de la region de los valles bolivianos, sobre todo por los ingredientes que utiliza.

Chicharron de Cerdo restaurantes.com.bo 2012-01-24 15:02:56 5

Arroz con Queso

El Arroz con Queso es el acompañamiento de preferencia a las carnes bolivianas. Ideal en parrilladas.

Arroz con Queso restaurantes.com.bo 2012-01-24 14:57:22 5

Papas a la Huancaina

Del Peru partio y en Bolivia se quedo esta receta. Las Papas a la Huancaina son una entrada o principio de almuerzo que se deben servir siempre frias.

Papas a la Huancaina restaurantes.com.bo 2012-01-13 09:58:30 5

Sopa de maní

La sopa de maní es una de las sopas mas deliciosas de Bolivia. Esta receta es problamente la versión mas completa ya que incluye ingredientes que normalmente no se utilizan en la sopa tradicional.

Sopa de maní restaurantes.com.bo 2012-01-25 16:47:23 5

Saise

El Saise o Saisi es un plato muy conocido en los valles y altiplano bolivianos. Aunque sus ingredientes no son del todo bolivianos, es ya una marca registrada del pais.

Saise restaurantes.com.bo 2012-01-24 15:01:59 5