Recetas de cocina boliviana

Empecemos esta maravillosa travesía juntos, desde el imponente Illimani hasta el último rincón de la madre patria, Bolivia está inmersa y empapada en deliciosos sabores y aromas que cautivan el paladar y el corazón de propios y extraños. Es justo ahí donde nace el romance entre los placeres del alma y los mejores platos típicos bolivianos, así se muestra el carácter de los hijos de las montañas, de los valles, de la sierra y de la pampa, de las fauces del socavón, de nuestra hermosa Chuquisaca y lo misterioso del oriente boliviano. Bienvenidos a las mejores recetas de comidas típicas de Bolivia.

La gastronomía en Bolivia

La gastronomía en Bolivia nace con sus primeros pobladores originarios y evoluciona en el tiempo fusionándose con el legado culinario español, ésta posee gran importancia para sus  comensales debido a que la comida boliviana cuenta la historia de nuestra gente y de nuestro país, existe una amplia variedad de exquisitos platillos en cada región, todos ellos impregnados de interesantes relatos, tenemos el plato paceño una combinación de carbohidratos especial para quienes trabajan de madrugada en el altiplano y deben soportar fríos extremos, el fricase picante de cerdo un excelente quitapenas y levantamuertos, el majadito seco o carretero, el inigualable chicharrón cochabambino con su chicha bien fría para empezar el fin de semana y acabarlo con un jugosito ají de fideo.

En las memorias antiguas bolivianas existen también encantadoras recetas como la olla poderida y amoríos de monja, la primera es la madre de la picana plato fuerte que se disfruta en navidad, una mezcla exquisita de carne de pollo, res, cerdo y cordero acompañado de papa, tunta y choclo, el nombre evoluciono debido a su poco atractivo. Por otro lado el plato denominado amoríos de monja hace referencia a una época colonial en la que los padres preferían enviar a sus bellas hijas al convento antes que darlas en matrimonio, este platillo cuenta la historia de una jovencita que conquisto a muchos con esta comida a base de queso, choclo y zapallo, pero que de todas formas acabo en el convento.

Y si hablamos de postres bolivianos, nada se compara a los livianos y dulces buñuelos, un clásico navideño! Podría jurar que flotan en la boca, las tablillas de leche típicas de Sucre, los confites potosinos o si prefieres algo frio un arrocito con leche. Las comidas típicas de Bolivia cultivan respeto y amor a ciertos ingredientes nacionales, jamás podrá faltar el ají amarillo o colorado en sus ahogados, la quirquiña en la lajwa, el mote, el queso, la tunta y un vino tarijeño en el hogar.

Entre las comidas tradicionales de Bolivia existen ciertas delicias que debes imperativamente probar, dicen las malas lenguas que el maní es un potente afrodisiaco y más aún si está involucrado en la sopa de maní, bien caliente con arroz o con fideo, papas grandes o fritas, indudablemente decorado con perejil y obligatoriamente acompañado de marraqueta. ¿Te animas? O una sopita de chairo típico producto paceño, elaborado con los mejores reconstituyentes andinos bueno para quitar el frio.

Entre los cereales bolivianos, la corona le pertenece a la quinua real también conocida como el grano de oro de los andes, este grano proporciona todas las vitaminas y aminoácidos imprescindibles para la salud. Asimismo, contiene importantes cantidades de minerales. La quinua es un alimento extremadamente nutritivo y al no contener gluten es una opción magnífica para las personas celiacas. Narra la historia que los mensajeros incas o chasquis, eran muy agiles, fuertes y veloces, y esa fama también se debía a su alimentación a base quinua y maíz entre otros. En este portal  de recetas de comida de Bolivia encontraras muchas formas de preparar el alimento ancestral, desde ensaladas, sopas de quinua, pesque y el típico refresco de manzana con quinua.

Comidas de Bolivia

Entre las más sobresalientes comidas de Bolivia descubrimos distintas recetas del oriente boliviano con una seductora influencia brasilera ya que compartimos ciertos productos y tendencias gustativas a base de yuca, banano, peces de agua dulce, frutos tropicales como el copoazu, caju, el tamarindo, maracuyá y otros, todos ellos aportan frescura, sabor intenso y pasión por la diversa y deliciosa cultura boliviana.

Viajemos al sur del país, el departamento de Tarija es embajador de la comida típica de Bolivia mundialmente célebre por su clima, la calidez de su gente y su incomparable gastronomía sus aportes van desde la ranga ranga, el picante mixto, el saice tarijeño, la arvejada, la sopa de maní ganadora de premios internacionales, su dulzura se traduce en hojarascas, rosquetes y mis favoritas las empanadas de lacayote blanqueadas. Pero si hablamos de bebidas es menester mencionar la chicha de maíz, la ajola de maní, el singani de uvas y por supuesto el vino patero, todos ellos son productos mundialmente valorados, de calidad y de altura que debes probar.

La villa imperial de Potosí ofrece a sus estantes platos característicos como el chajchu, puchero, chambergos, el ají de pataska y la kalapurka una espesa lagua elaborada a base de harina de maíz morado y cocinada con piedras calientes. La región de Oruro se caracteriza por sus suculentos platos con carne de cordero, mechado, charque, brazuelo, costillar y rostro asado para los más osados.

La gastronomía de Bolivia está llena de matices, sabores y fascinantes aromas que emergen de los diferentes suelos y sus variadas naturalezas, quien degusta su comida se lleva una parte de Bolivia en el corazón. Es pues, nuestra cultura, nuestra fuerza, el amor de cada familia boliviana plasmada en cada bocado, costumbre de ser dignos anfitriones invitarte a la mesa, compartir gratos momentos, disfrutar las festividades, desde los andes, valles, llanos o el chaco, haga frio o calor, siempre habrá un lugar para saborear las más ricas comidas bolivianas.

Ponemos a tu disposición una amplia gama de fáciles y ricas recetas de comidas de Bolivia, ahora solo es cuestión de que te prepares, alistes tus ingredientes, pon algo de música, relájate y manos a la obra. Desde lo más profundo del corazón de América. Esto es cocina boliviana!

Noticias sobre la cocina boliviana